کلوچه سیب (پایِ سیب)

کلوچه سیب

🍥 مواد لازم:
آرد: حدود 500 گرم
پودر خمیر مایه فوری: یک قاشق غذاخوری
شکر: دو قاشق غذاخوری برای داخل خمیر، سه قاشق غذاخوری برای روی سیب
دارچین: یک قاشق چایخوری
تخم مرغ: یک عدد کامل برای داخل خمیر، یک عدد زرده برای روی کلوچه
نمک: نیم قاشق چایخوری
شیر:  یک پیمانه
روغن یا کره: 6 قاشق غذاخوری
سیب: دو عدد

🍪 طرز تهیه:
ابتدا خمیر رو درست می کنیم: آرد، یک قاشق غذاخوری مایه خمیر فوری، دو قاشق غذخوری شکر، تخم مرغ، شیر و نمک، به همراه شش قاشق غذخوری روغن رو با هم خوب ورز بدید، و توجه داشته باشید که آرد رو باید کم کم بریزید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد و ممکنه آردتون زیاد یا کم بیاد.
بعد خمیر رو بگذارید یک ساعت بمونه تا خوب پف کنه

برای داخل کلوچه، سیب رو خرد کنید و یک مقدار با کره تفت بدید و چند قاشق شکر و دارچین بسته به ذائقه خودتون اضافه کنید و بزارید کنار

از خمیر به اندازه یک گردو بزرگ یا نارنگی کوچک بردارید و باز کنید. کمی از سیب آماده شده رو  توش بریزید و به شکل توپ گرد در بیارید. خمیرها رو توی کپسول مافین بگزارید و برای نیم ساعت به خمیر استراحت بدید تا شکل بگیره.

بعد زرده تخم مرغ رو با برس روی خمیرها بکشید. یه چوب خلال روی خمیرها بزنید و بگذارید داخل فر با دمای صد و هشت درجه بپزه تا روش طلایی بشه.

نکته: اگه به کلوچه های خیلی شیرین علاقه مندید، شکری که در خمیر استفاده کردید رو زیادتر بریزید.

🍃🍪🍎☕️🍃

این کلوچه رو درست کنید و در عصرهای بلند آخر تابستون، از عزیزانتون با یک فنجان چای و قدری مهربونی، پذیرایی کنید.

🍃🍪🍎☕️🍃     نوش جان

ارسالی از: سیده مریم قادری
#اورازان
منتشر شده در کانال طالقانیها

کلوچه خانگی

مواد لازم:
آرد: 4 پیمانه
پودر خمیرترش: 2 قاشق سوپخوری
دارچین: یک قاشق چایخوری
تخم مرغ: 2 عدد
نمک: نیم قاشق چایخوری
کشمش: نیم پیمانه
شکر: 50 گرم
روغن یا کره: 50 گرم
شیر: 50 گرم

طرز تهیه:
شیر را کمی گرم میکنیم به حدی که انگشت در آن نسوزد. 2 قاشق خمیرترش را در آن ریخته و هم میزنیم و در جای گرمی با در بسته به مدت نیم ساعت میگذاریم تا پف کند.
شکر روغن و یک عدد تخم مرغ را مخلوط کرده، سپس به آن نمک و دارچین را اضافه میکنیم. همه این مواد را داخل شیر ریخته و به تدریج آرد را الک کرده و مخلوط میکنیم و خوب ورز میدهیم. (به مدت 10 تا 15 دقیقه)
سپس خمیر را در ظرف در داری ریخته و میگذاریم یک تا دو ساعت بماند.
بعد به خمیر ور آمده مقداری کشمش اضافه کرده (در صورت تمایل) و گلوله هایی از آن برداشته (چونه میگیریم) و کمی پهن می کنیم تا شکل کلوچه شود.
کلوچه ها را به دلخواه نقش میزنیم. سپس با فرچه آشپزی زرده تخم مرغ و کمی روغن روی کلوچه ها مالیده و کنجد یا سیاه تخمه روی آن میپاشیم.
در دمای متوسط فر و طبقه وسط به مدت نیمساعت میپزیم.
 
 
آشپز: مریم قادری -اورازان