شاید الانا هزار جور صبحانه رنگ و وارنگ وجود داشته باشه که با خوردنشون بتونی صبح دل انگیزی رو شروع کنی، اما برای یک طالقانی اصیل، هیچ صبحانه‌ای خوشایندتر از قورمه با تخم مرغ که در بعضی جاها بهش «چَل مرغانه» گفته میشه وجود نداره!
#فقط_یه_طالقانی_اصیل_میدونه_
#سوسیس_تخم_مرغه_اَلَک_دین_میدان
عکس از: بانو فاطمه
برای خوندن بیشتر در مورد قُرمه و روش تهیه آن، به همراه خاطره قُرمه‌ای
اینجا را کلیک کنید
سلام
صبح بخیر
اگه این کُرگ اخمو بیَله
میخوام شاهکارشی همرا مرغانه درست کنم
بیو مایی وَر
خدا ما رِ یه «زندگی خوب» یا یه «زندگی بَد» هانُدا
ما رِ فقط «زندگی» هادا
اِسه این بستگی به خودِ ما داره که اونِه ر «خوب» یا «بد» بُسازیم.
بُساتُنِ یه زندگیِ خوب از هامون اول صُبحش شروع میبو!
پس بَزَن صبحانه رِ بَر بَدَن بِینُوم!
برگردان متن: آقای افتخاری - عکس: بانو منیژه کمانی
سلام دوستان، صبحتان بخیر
روزتان مهمان به این خرمالوهای نه گس... که شیرین و آن چایی داغ... ️
خورمالو دوس نوداری! دی چایی که دوس داری
نور با دستان گرم مهربانی به سفره هاتان
یه چیزانی دَرَه کو اونی حسرُت، همیشُک باقی میمانَه
مُثلَ حسرُتَ یکبار دیگه ماچ کوردونَ ننه ای دستان
تا درون قدروشانه بُدانیم، خیلی زود دیر میبو...'
متن طالقانی از کانال اصیل طالقانیان
عکس از بانو ماریا راد
عکس رِ بِین:
آقا چایی رِ هُورت میکَشه
و ننه یه قشنگه خنده مینه
قیماق و تازه نان و چایی
و گرمای آن بخاری که هیمه میانُش شیلیک شیلیک می‌سُوجه
آی ننه جان، این خنده و... آن ایزارِ ساده و... آن هُورتی صُدا و... گرمایِ خانُتان
مینی بَ ترسیمِ کامُلی از مفهومِ خوشبختیه..!
سلام صبح بخیر عزیزانِ جان
عیدتان مُبارُک و عبادتا قبولِ حق
ننه میگوت: بَبِه جان! روزی راه، ایزار ناشتایی دِ شروع میبو.
علی الطلوع که پایستی و ناشتایی باخوری، روزُت چایی‌ای جور گرم، مربایی جور شیرین و تازه نانی جور پر برکت میگرده.
آها عزیز جان، برکت روزی از برکت سفره و ایزار هسته.
#سفره_و_روزیتان_پر_برکت
تازه نان این عکس، کار دست پنجه ی بانو سیده کبری میرقادری هست که دخترشان خانم سیده فاطمه میرنورالهی ارسال کردند.
کُولاس، کُلانُک (یا کالنُک)، پِنجه کَش (یا پِنجی کَش)
گاگِلی (یا گِگالی)، بُن کلاش، بالی نان
توتُک، گِرت، شیرمال، تخمه این
اگردُک، گُردُک، فَتیر
تَر کُولاس، جو کُولاس، شیر کُولاس، اَهرُک کُولاس
تِلی کُولاس، پیازک کُولاس، سون کُولاس، زینجیفیلی
و یک نان دیگه با اینکه اصالتاً طالقانی نی، اما در طالقان به وفور یافت میبو، مشهور به تُورککُوش نان
و فقط یه طالقانی اصیل می‌دانه چه نانی هسته!
شمایی مَح‌له‌ای میان، چه نان‌های دیگه دَره؟
عکس از: بانو بهار
وَختی شَهری میان دِری، اَمبا ننه تی‌یِب کُلانُک دِمیبَنده
تا خودِتِ طالُقانی میان حِس کنی!
و این خُجیرترین حس و بوییه که میتانی اونی هَمرا، روزِتِه شُروع کنی
روزتان پُر حس و خوش بو عِزیزان
نان‌وایِ خوش ذوق: بانو سیده گرجی میرزکی، از اهالی روستایِ اورازان طالقان
عکس از: مینا قادری، از اهالی روستایِ اورازان طالقان
متن از: سیده مریم قادری، از اهالی روستایِ اورازان طالقان
کُلانُک: نانی محلی که با سبزی‌های کوهی، مخصوصاً سبزی سیابُن (سیاه بُن) درست میبو و بسیار خوشمزه و مقویه.
یادُتانه زُمُستان بَ... وَرف دَبَه
شما رو بگوتُم:
مُرغانته بُوشکُن
و چاییته سَر کَش
از این سیفیده وَرفی که ایمروز دَره
فرداهان هیچی نمیمانه... جُز یه کیشکه تیکاک، گَلِ شاه کَرُم!!!
ایسه الآن هامون روزه... گرما بیداد مینه اما این دی نمیمانه عزیزجان
عکس از: حسن چاووشی
شاه کرم: قله کوهی مشهور در البرز (طالقان)
طالقانی درجی
